zhou8548 发表于 2025-4-6 09:38:16

哪些食物不适合二次加热

<!----><style type="text/css">html{font-size:375%}</style><link href="https://pics-app.cnyw.net/static/publish/css/style.css?v=20240712" rel="stylesheet" position="1" data-qf-origin="/static/publish/css/style.css?v=20240712"><!--    付费贴-->    <div class="preview_article ">            <!---->    <p>除了绿叶蔬菜外，还有哪些食物不适合二次加热？</p><p>&nbsp;</p><p>众所周知绿叶蔬菜不宜二次加热，其实还有以下几类食物同样不适合：&nbsp;&nbsp;</p><p>&nbsp;</p><p>1，溏心蛋：二次加热会让蛋黄过硬，影响口感。鸡蛋储存中易受细菌污染，二次加热也难全灭细菌，食用易肠胃不适。</p><p>&nbsp;</p><p>&nbsp;2，海鲜：虾、蟹、贝类等海鲜二次加热，蛋白质变性，口感干硬，还会产生腥味，营养价值降低。&nbsp;</p><p>&nbsp;</p><p>3，银耳含较多硝酸盐，烹饪后久放，在细菌作用下，硝酸盐还原成亚硝酸盐，二次加热食用有中毒风险。&nbsp;</p><p>&nbsp;</p><p>4，蘑菇：蘑菇富含蛋白质与水分，二次加热易滋生细菌，口感也会由鲜嫩变绵软。</p><p>&nbsp;</p><p>&nbsp;5，卤味：卤味制作时已充分加热，二次加热肉质变老，口感变差。而且卤味盐分和香料多，再次加热味道过重。</p><p class="empty_paragraph">&nbsp;</p><p class="qf_image big noneditable" contenteditable="false"><img src="https://pics-app.cnyw.net/forum/20250406093810front2_0_189091_FgGVxrhkE35s46F4lRMZjaf-eW4v.png?watermark/1/image/aHR0cDovL3BpY3MtYXBwLmNueXcubmV0L18yMDE5MDQyNTA5MTYwMF81Y2MxMGE1MDc5ZjY2LnBuZw==/dissolve/100/gravity/SouthEast" alt="" width="1080" height="1352" data-qf-origin="forum/20250406093810front2_0_189091_FgGVxrhkE35s46F4lRMZjaf-eW4v.png?watermark/1/image/aHR0cDovL3BpY3MtYXBwLmNueXcubmV0L18yMDE5MDQyNTA5MTYwMF81Y2MxMGE1MDc5ZjY2LnBuZw==/dissolve/100/gravity/SouthEast" /></p><p>&nbsp;</p>    <!----></div>            

山岩泉水 发表于 2025-4-6 10:23:34

挺好的

张月月 发表于 2025-4-6 19:13:54

谢谢分享

国色天仙 发表于 2025-4-6 20:32:57

晚上好

自话自念 发表于 2025-4-6 22:11:22

很好的

凡夫俗子。ち 发表于 2025-4-6 23:09:32

路过
页: [1]
查看完整版本: 哪些食物不适合二次加热