精彩必将继续 发表于 2025-7-11 10:14:50

放一片香叶，黄酒，茴香，生姜，酱，放高压锅压个40分钟，闷着放凉。调料看自己喜欢放家里有啥放啥，我自己觉得还不错:victory:

我想沪市涨 发表于 2025-7-11 10:22:32

煮熟捞出来放冰箱冷藏一会，不能热的时候切
煮之前用酱油泡三四天，最好用牙签戳一些洞洞，你的肉里面红红的，没有调料进去的
切牛肉要看纹路，不能竖着切
过年煮肉那个汤里，直接把牛肉扔进去，那味道超级香
卤汁不要扔了，冰起来以后再用，汁越来越浓，味道越来越好

大樟树zzz 发表于 2025-7-11 10:29:00

少了一点化学原料，我不想告诉你。;P

松风古道 发表于 2025-7-11 10:30:14

缺点技术！

沙滩上的脚印 发表于 2025-7-11 10:38:11

可能料加的不对

那年星辰 发表于 2025-7-11 10:54:42

呵呵

夏虫不可语冰 发表于 2025-7-11 10:57:47

我是放电饭煲煮一个晚上好吃！

ojiu 发表于 2025-7-11 11:24:19

怎么一学就成功，那特级厨师就没优势了，可能你学的师傅手艺不好，现在都是为了流量，什么都发网上来吸引人气。慢功出细活要烧点好吃菜难的，多做几次摸索经验会更好。

车恩尚 发表于 2025-7-11 11:29:46

一楼说的比较详细

上好佳12345 发表于 2025-7-11 11:52:24

卤肉店技术好点在一个调料比家里卤的多多了
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