雨后随想——出头肉

宣儿

   何为“出头肉”？

   义乌风俗习惯到了大年三十谢年时用的一块猪肉，煮熟后，和鵝鸡猪头一起放入肉桶，作为祭品给予天宫造佛享用。

    谢年为何要用出头肉呢？出头肉在整个猪上是哪一块？

    其实，以前生活拮据，到除夕前经常买猪刚屠宰好的猪身上脖子下第一块带有血的肉，就是老百姓通常买的“出头肉”，又肥又厚。

    出头肉另一个原因就是哪一块肉必须一割到底，就是猪身上从脊柱割到腹出头整块不断的肉。

     而如今有些人往往在中间来一块，谢了年后，正月可以做下馒头的红烧肉，二块肉的区别就是上一块肥，中间的这块其实叫（五花肉）精肉较多。

    过年，老百姓用出头肉祭天道理一想就知道，一年熬出头了，感谢上天给予温饱。

    谢大年这个传统文化是中国从黄炎时代开始，历史很长很长…………

   

 

@义乌同年哥

晚上好

宣儿

上好？

张月月

宣儿，我们这边要猪头就不要用出头肉，要肉就不要用猪头

山岩泉水

两选一，鹅绝大多数不用。

超级蜗牛

好好好

满仓

路过