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阿义乌人

11月14日，有网友反映称，安徽淮北一肉店提供“进口”羊肉，店内工作人员直接用嘴剔去羊肉肋骨，引发舆论热潮。网友们纷纷质疑：这种做法真的卫生吗？是否存在食品安全隐患？

 

视频中可以，一位工作人员正在熟练地用嘴剔去羊肉肋骨，手法十分娴熟。这一幕引发了网友们的热烈讨论。有网友认为，这种做法极易引发卫生问题，可能会增加食品安全风险。工作人员的口水都会粘在羊肉上面，这还怎么吃？

 

然而，也有一部分网友持不同意见。他们认为，这是传统的切肉手艺，经过多年的实践，没有出现过问题。这些人认为，用嘴剔肉是更快更有效的操作方法，不应该被轻易否定。

 

而根据店主介绍，这是他们传承了几十年的老手艺，并且用嘴剔肉的操作也从未出现过什么问题，大家不都吃得好好的。在她看来，这种手艺能够为顾客提供更优质的肉类产品。

 

对此，安徽淮北相山区市场监督管理局食品股的工作人员表示，正常情况下应该使用刀来剔骨，还从未听说过用嘴剔肉的操作方法。目前，相关部门已经展开调查，以核实这一做法是否存在食品安全隐患。

 

对于这种争议，笔者认为，店家坚持使用传统手艺，这本无可厚非，但前提是要确保食品的卫生安全。用嘴剔肉，无论剔肉速度多么快，手法多么熟练，都无法掩盖其可能带来的卫生问题。羊肉是直接入口的食品，如果工作人员的口腔卫生无法保证，那么这无疑增加了食品的卫生风险。

 

同时，我国的相关法规也对食品的加工过程有明确的规定，用嘴剔肉显然违反了这些规定。因此，店家应该尽快调整加工方式，使用刀具进行剔骨，确保食品的安全卫生，而不是坚持所谓的“老手艺”。

 

此外，消费者在购买食品时，也应有一定的食品安全意识，对于这种可能存在卫生问题的食品，应该坚决抵制。只有这样，才能有效地保障我们的食品安全。