论家里人对鸡蛋的热爱，又一锅卤鸡蛋来咯

往事鲤鱼 · 发表于 2024-8-31 10:20:20

我家里人都对鸡蛋情有独钟，不管是煎蛋水煮蛋打蛋还是茶叶蛋，都特别爱吃，最近想着卤鸡蛋吃，昨晚就开始整了。
卤鸡蛋技巧在于煮的时候用大火，剥皮后，加入配料如下：八角2颗，香叶2片，桂皮一小颗，当归一小颗，花.椒少许，冰糖少许，生抽（酱油）注：剥皮后加入鸡蛋煮要稍微摇动锅，避免黏锅，大概煮个5分钟左右，就可以倒入盆中，上锅蒸10分钟左右，浸泡一晚！可以选择好看点的盘子，我用这个主要是可以直接上煤气加热，方便取用。