洋葱——能吃的心脏支架
<!----><style type="text/css">html{font-size:375%}</style><link href="https://pics-app.cnyw.net/static/publish/css/style.css?v=20240712" rel="stylesheet" position="1" data-qf-origin="/static/publish/css/style.css?v=20240712"><!-- 付费贴--> <div class="preview_article "> <!----> <p>医生说洋葱是能吃的心脏支架，欧美国家称之为“蔬菜皇后”。</p><p> </p><p>洋葱是食物里的心脏支架，是因为它富含槲皮素、前列腺素A等营养成分，挑选和烹饪的关键在于保营养、减辛辣、适配吃法：</p><p> </p><p>一、 洋葱挑选技巧 1. 看外观：选表皮干燥紧实、无破损发霉、表皮颜色鲜亮的（紫皮洋葱花青素多，黄皮洋葱口感更甜）。</p><p> </p><p>2. 掂重量：同等大小的洋葱，手感越重说明水分越足、果肉越饱满，避免选轻飘飘有空腔的。</p><p> </p><p>3. 查根部：根部完整无腐烂、顶部芽眼没有发芽的，发芽洋葱果肉会干瘪发柴，营养流失。</p><p> </p><p>二、 洋葱烹饪要点</p><p> </p><p>1. 生吃（最大化保营养）：适合紫皮洋葱，切成丝后用凉白开或淡盐水浸泡5-10分钟，减轻辛辣味，可拌沙拉、夹饼、做凉拌菜，槲皮素等营养成分不被破坏。</p><p> </p><p>2. 快炒（减少营养流失）：热锅冷油，油温六成热时放入洋葱片/丝，大火快速翻炒2-3分钟至断生变软即可，避免长时间高温烹煮，防止营养成分流失。</p><p> </p><p>3. 炖煮（温和不刺激）：适合黄皮洋葱，切大块加入肉汤、炖菜中慢炖，洋葱会变得软糯香甜，辛辣味完全消失，还能给菜肴增香，适合肠胃敏感人群。</p><p> </p><p>4. 小贴士：切洋葱前把刀和洋葱放进冰箱冷藏10分钟，或在流水下切，能减少刺激性气体挥发，避免辣眼睛。</p><p class="empty_paragraph"> </p><p class="qf_image big noneditable" contenteditable="false"><img src="https://pics-app.cnyw.net/forum/20251226053050front2_0_189091_FsiSR4S6V3oj8PxlS6--Q84l8NXk.jpg?watermark/1/image/aHR0cDovL3BpY3MtYXBwLmNueXcubmV0L18yMDE5MDQyNTA5MTYwMF81Y2MxMGE1MDc5ZjY2LnBuZw==/dissolve/100/gravity/SouthEast" alt="" width="944" height="800" data-qf-origin="forum/20251226053050front2_0_189091_FsiSR4S6V3oj8PxlS6--Q84l8NXk.jpg?watermark/1/image/aHR0cDovL3BpY3MtYXBwLmNueXcubmV0L18yMDE5MDQyNTA5MTYwMF81Y2MxMGE1MDc5ZjY2LnBuZw==/dissolve/100/gravity/SouthEast" /></p><p> </p> <!----></div>
页:
[1]