香菜菜菜菜j6r
发表于 2026-6-9 09:00:48
今早买灌饼破防了！
<!----><style type="text/css">html{font-size:375%}</style><link href="https://pics-app.cnyw.net/static/publish/css/style.css?v=20240712" rel="stylesheet" position="1" data-qf-origin="/static/publish/css/style.css?v=20240712"><!-- 付费贴--> <div class="preview_article "> <!----> <div>早上赶上班，习惯性去楼下常年光顾的鸡蛋灌饼摊买早餐。以前老板凌晨五点就和面、醒面、手工擀饼，面团揉得筋道，下锅一煎自动鼓大泡，外皮焦香，面香十足，是整条街独一份的烟火气。</div><div><div>今天我站旁边等，亲眼看见老板从冰柜里掏出一沓方形冷冻饼胚，拆开塑料包装直接丢铁板上，全程不用揉面、不用擀面，只负责煎熟、打个鸡蛋、刷现成酱料、加生菜。<br />短短两分钟出餐，咬一口全是工业起酥油的腻味，没有一点现揉面团的麦香，饼皮硬邦邦，完全不是记忆里的味道。</div></div><div><div>随口跟老板聊了两句，他也无奈：房租贵、起早揉面太累，预制饼成本低、出餐快，整条街早餐摊基本全换成冻饼了。</div></div><div><div>突然心里空落落的，以前路边小吃摊拼的就是一手绝活：现擀饼、现熬酱、现炸油条，凭手艺留住客人。<br />现在倒好，饼皮、油条、包子、烧麦全是工厂预制半成品，摊主不用懂和面、不用懂火候，只需要会拆包装袋、加热、刷酱料。</div></div><div><div>路边小店的烟火气没了，代代传的小吃手艺慢慢没人做了，我们花同样的价钱，吃到的只是加热速食。<br />真想问一句：如果全靠预制半成品，路边小吃店到底还剩下什么手艺？</div></div> <!----></div>
爱拼才赢
发表于 2026-6-9 09:20:58
路过
老黄abc
发表于 2026-6-9 09:32:11
传统手艺也被工艺所替代，现在不需手艺。只需人工。
大樟树zzz
发表于 2026-6-9 10:02:41
现在都是预制的多，现做现烧的极少
神州大呼一鸥
发表于 2026-6-9 10:16:19
速食时代无工艺
美南子龚
发表于 2026-6-9 10:35:58
路过而已
甜石榴
发表于 2026-6-9 10:41:23
速食时代
微之路
发表于 2026-6-9 10:42:31
自己烧
山岩泉水
发表于 2026-6-9 10:46:27
学会“偷懒”了。人越来越聪明了。
麻头举牵
发表于 2026-6-9 11:09:55
别说什么手艺，便宜就好了