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楼主: 泥糊侬

[话题] 义乌野生植物

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发表于 2019-3-9 01:01:12 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自浙江
好东西,专治红屁股
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发表于 2019-3-10 21:29:37 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自浙江
{:7_521:}{:7_521:}{:7_521:}
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发表于 2019-3-10 22:38:15 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自浙江
楼主草药懂的挺多的,{:7_521:}
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发表于 2019-4-2 07:20:07 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自浙江
早上好!
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发表于 2019-4-2 07:41:39 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自浙江
楼主辛苦有些还真看见过只是都不懂小时候
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 楼主| 发表于 2019-6-27 15:57:44 | 显示全部楼层 | 来自浙江
蕨菜
蕨, 蕨科蕨属植物,未展开的幼嫩茎叶可作野菜食用,故又名“蕨菜”“山蕨菜”,义乌老一辈人叫它“葛萁”,义西南也有部分人叫它“蓝芋壳”(谐音)。蕨菜喜生于偏酸性的黄壤红壤土,义乌广泛分布于山区稀疏针叶、阔叶混交林间。
蕨菜(幼嫩茎叶)是知名度极高的野菜,口感滑嫩、营养丰富,食用历史悠久。蕨根皮层厚肉质富含淀粉,秋冬季挖掘可用于加工蕨根粉(义乌俗称“葛萁粉”),在上世纪三年大困难期间,老辈义乌人纷纷上山挖“葛萁根”洗“葛萁粉”充饥,当年很多义乌人能够渡过难关活下来,“葛萁”“金刚刺”“田荠”等功不可没。现在有的地方还将蕨根粉作为滋补食品。蕨菜义乌3-4月采,蕨根11月-次年2月均可挖掘。蕨菜现在义乌采食的人还很多,3-4月菜市场也有售,但挖蕨根洗粉的基本没有了。
过去蕨菜、蕨根粉一直都作为是野生纯天然绿色食品,一度被当作“长寿菜”“长寿食品”,但上世纪七八十年代开始陆续有资料介绍蕨有致癌风险,以致现在采食的人大为减少。原因是蕨中含有“原蕨苷”的成分,而“原蕨苷”被世界卫生组织评为2B类致癌物,能增加致癌风险,但致癌风险性远低于1类和2A类致癌物。我们平常经常食用的腊肉、火腿、腌菜等食物,在国际癌症研究机构的划分中,属于1类致癌物,按照划分标准,其致癌风险远高于蕨。(科普:国际癌症研究所(IARC)对已进行致癌研究的化学物分为四类:1类,对人致癌性证据充分;2类,A组对人致癌性证据有限,但对动物致癌性证据充分,B组对人致癌性证据有限,对动物致癌性证据也不充分;3类,现有证据未能对人类致癌性进行分级评价;4类,对人可能是非致癌物。)
另外原蕨苷本身很不稳定,能够溶于热水或者热酒精,室温酸性条件下,会转变为无致癌活性的蕨素B,在碱性情况下,还会转变为一种不稳定的二烯酮。蕨菜食用前一般都先用开水“焯”或盐水渍,后或凉拌或烹炒或煮汤,蕨菜中的有毒物质很容易被破坏。所以只要不是把蕨菜当主食一样大量食用,蕨菜的致癌风险其实很小。
很多年前就有人问小泥人“你喜欢吃蕨菜吗?”“喜欢”“常吃?”“不常吃”“为什么?”小泥人喜欢却不常吃,并不是怕得癌。唐代著名学者、医学家、饮食家孟诜关于多食常食“蕨菜”是这样说的:"令人脚弱不能行、消阳事、缩玉茎、多食令人发落、鼻塞目暗。"小泥人虽年过半百但还有一颗“勃勃”雄心,还在等国家三胎政策放开,岂能随便乱吃,在小泥人眼里──癌死事小、失“性”事大。
蕨的全草或根状茎入药(一般嫩叶入药为主),味甘性寒,《全国中草药汇编》[功能主治]清热利湿、消肿、安神,用于发热、痢疾、湿热黄疸、高血压病、头昏失眠、风湿性关节炎、白带、痔疮、脱肛。
《中华本草》[功能主治]清热利湿、止血、降气化痰,主感冒发热、黄疸、痢疾、带下、噎膈、肺结核咳血、肠风便血、风湿痹痛。
[注意]:①孙思邈:"久食成瘕。"②孟诜:"令人脚弱不能行,消阳事,缩玉茎,多食令人发落,鼻塞目暗。"③《食疗本草》:"冷气人食之多腹胀。"
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 楼主| 发表于 2019-6-27 16:12:59 | 显示全部楼层 | 来自浙江
土法蕨根粉加工流程
1、采挖蕨根:秋末及冬季均可采挖。地上茎粗壮的地下蕨根也粗,蕨根粗约1厘米,表皮黑褐色,皮层厚肉质,折断白中略带暗色,富含淀粉。
2、清洗:蕨根挖回后,应及时放入水中浸泡,泡透后洗净泥沙,去掉须根,清洗时应小心,肉质皮层极易与木质部 分离掉落。洗净后再浸泡2天,期间勤换水(至少早晚各一次),防止出现酸败味。蕨根挖回后,若不及时浸泡,蕨根晒干就会变得枯树枝一样坚硬,泡水都极难回软更不易绞烂。
3、绞烂蕨根:洗净蕨根放入捣臼内捣烂或放在水泥板上用大木锤锤烂,家里小搞搞也可将洗净蕨根用铡刀铡成1-2厘米长的根段(或用剪刀剪),再用绞肉机绞烂蕨根,浆汁碎渣放入容器中加水反复搓揉捣洗。
4、过滤:先将粗渣捞出,再用纱布(或不锈钢筛网)将浆、渣分离。
5、沉淀:过滤后浆倒入容器(选用圆的),用木棍(或勺子)顺着同一方向搅动,使泥沙等较重杂物沉于底部。静化(工厂化加工为加快静化沉淀,搅拌时常加入少量明矾),倒去上层清水得初级湿淀粉,底层含泥沙的粉多次冲洗沉淀去泥沙。
6、初级湿淀粉用200目过滤网清水中过滤漂洗(去细小渣),静化倒水取粉。如果没有200目过滤网,也可以用纱布多过滤漂洗几次。200目不锈钢过滤网淘宝上有,十几二十来元一个。若第4步过滤时就用200目不锈钢过滤网或纱布多过滤漂洗几次,这一步可减去。
7、干燥。取出湿粉晒干或烘干保存。

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 楼主| 发表于 2019-6-27 16:27:17 | 显示全部楼层 | 来自浙江
芒萁
芒萁,里白科芒萁属蕨类植物,又名“小里白”,芒萁在义乌俗名众多,南北东西叫法不一,蓈芋壳、努芋壳、努里壳、杜里壳、路萁壳、路里壳,塘里壳、隆里壳、葛萁壳……,还有一些叫法我都难以用汉语表达出来。芒萁广泛分布于酸性较强的红壤黄壤荒坡或林缘,是义乌山区最常见的蕨类植物。干枯芒萁易燃,秋冬季芒萁多的山林一旦着火,过火非常快。但芒萁易燃不耐烧,故很少用于作柴禾,但用于引火还是很不错的。
芒萁全草或根状茎入药。味苦、涩,性平。有清热利尿、化瘀、止血功效。用于鼻衄、肺热咳血、尿道炎、膀胱炎、小便不利、水肿、月经过多、血崩、白带;外用治创伤出血、跌打损伤、烧烫伤、骨折、蜈蚣咬伤。
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 楼主| 发表于 2019-6-27 16:38:27 | 显示全部楼层 | 来自浙江
里白
里白,里白科里白属蕨类植物。里白在义乌山林的分布数量远没有芒萁“小里白”多,在江东山口水库、赤岸大寒尖、巧溪、华溪等山林偶可见,植株比芒萁高大的多。
里白的根茎入药,味苦、涩,性凉。有行气止血、化瘀接骨功效,主治胃脘痛、鼻衄、跌打损伤、骨折。
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 楼主| 发表于 2019-6-27 16:57:55 | 显示全部楼层 | 来自浙江
狗脊
狗脊,又名狗脊蕨,乌毛蕨科狗脊属蕨类植物,义乌山林分布较多。植物种名狗脊与中药狗脊是两种植物,两者常混淆,百度、360、搜狗等搜索出来显示的都是中药狗脊,而不是植物种名的狗脊。
中药狗脊是蚌壳蕨科金毛狗属蕨类植物金毛狗(又名金毛狗脊)的根茎,植物种名为狗脊的干燥根茎入药一般作中药“贯众”用,故狗脊又名狗脊蕨贯众。
中药“贯众”(中药贯众的源植物有:粗茎鳞毛蕨、蛾眉蕨、荚果蕨、紫萁、乌毛蕨、苏铁蕨、狗脊蕨等),味苦、涩,性微寒,有小毒。有杀虫(蛔虫、绦虫、蛲虫)、清热、解毒、凉血止血功能。主治风热感冒、温热癍疹、吐血、咳血、衄血、便血、崩漏、血痢、带下及钩、蛔、绦虫等肠寄生虫病,外用研末调涂治刀伤出血、疮疡(漆疮作痒)。
注意:阴虚内热及脾胃虚寒者不宜,孕妇慎用。
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