松菜萝卜

山岩泉水

    农耕时代，农家必备的越冬腌菜。腌制简单，储存时间可至清明。

    腌过的松菜需炒熟后作为菜肴，萝卜可生吃或炒熟吃，是就粥（稀饭）等的绝配。小时候，早夕手拿一个萝卜，端一碗稀饭，站在朝南的墙根边晒着太阳，一口萝卜一口粥，其乐融融。

    松菜萝卜的腌制期一般在农历十月或稍后。选择薄刀柄粗细的萝卜，大一些的切成二分或四分，放进水缸、坛等，腌制时一层松菜，一层萝卜，撒上盐，然后采实，如此反复，至最上一层踩出有水为止，然后……

 

 

 

 

刘德贤

现很少了

张月月

好菜

自话自念

曾今的好菜