潮汕饮食之道，暗合“老得慢”

汕头福李记

潮汕饮食之道，暗合“老得慢”的哲学。

你看那碗白糜，潮汕人叫粥的至高境界。清澈米汤里粒粒分明，需守候在灶边，等米将化未化时离火。这种近乎执拗的“火候”，恰如人生修为——不求速成，但求恰到好处。

潮菜精髓在“本味”。清蒸海鱼，只佐几缕姜丝；牛肉火锅，鲜切即涮。不加浓烈调味，是对食材极致的自信。食客品到的，是时间赋予的原真——如同那些被岁月善待的人，脸上留着的是阅历，而非修饰。

更妙的是潮汕饮食的“节奏”。一泡工夫茶贯穿始终，浓淡相宜，解腻提神。这既是味觉的平衡，更是生活的韵律：懂得停顿，方得长久。

当各地餐饮追逐“快”与“烈”，潮汕美食却坚守着一种悠长的底气。它不刺激你的感官，却温柔地告诉世界：真正的滋味，从来不需要急于证明自己。

这或许就是潮汕人餐桌上的智慧：老得慢的，何止是食物本身。