六笋

山岩泉水 · 发表于 9 小时前

六笋的最佳搭档是焐肉，尤以咸猪头肉最佳，馒头的最佳搭配是六笋。义乌风俗，正月拜年放中间的那碗大菜，基本上是六笋加焐肉，客人上桌就餐，馒头夹焐肉是少不了的。

六笋作为配馒头的兴起，也就近三十来年，早些年农村正月招待来拜年的客人，中间那碗大菜大多数还是采用藕加焐肉或青菜豆腐加焐肉。那时拜年都是走路的，亲戚远的，可能要走上个几个小时，要起早的，走到刚好在中饭时段，肚子么也差不多饿了，走到，坐下，吃上一碗荷包蛋，喝杯茶水，吃点麻糖，瓜子后。主人摆上各式菜肴，客人们围坐一桌，把酒言欢，等热气腾腾的馒头上桌，来个馒头，夹上焐肉，再吃几片藕块，肚子就基本填满了。一上午走路的疲惫感也烟消云散了。憧憬着来年又此时。

这不，又要过年了，切六笋的师傅又上场了。