——专访义乌粽子技艺非遗传承人李邦能
近段时间，习近平总书记关于“义乌发展经验”重要指示在全市文化艺术工作者中持续引发广泛热议，大家纷纷表示，将深入学习贯彻习近平总书记重要指示精神，以更加饱满的热情和更加创新的思维，依托深厚的历史文化底蕴，以文化品牌建设为抓手，推动文化与商贸、旅游、基层治理深度融合，推动义乌文化的繁荣发展。在这一精神指引下，义乌的非遗传承人们正以匠心与创新，为城市文化繁荣注入鲜活力量。其中，义乌粽子技艺非遗传承人李邦能，便是这样一位以双手包裹千年风味、以初心诠释“六义”精神的守艺人。
一、一颗粽子，一份“舌尖记忆”的坚守
走进李邦能的粽子工坊，蒸汽氤氲中糯米与粽叶的清香扑面而来。年过六旬的他，正俯身仔细检查着每一片粽叶。“叶子要一张张手工洗，机器省力，但洗不出那种通透的质感。”他的语气温和却坚定。
从选料到制作，李邦能的“讲究”近乎苛刻。义乌坐拥庞大的粮食批发市场，他却坚持从数百种糯米中反复比对，最终选定口感最糯、香气最醇的品种；猪肉必用金华付村、东阳洪塘等地当日送达的土猪前腿肉，绝不使用冷冻肉。“冷冻肉香味差了一大截，”他摇摇头，“我要的是小时候那个味，一点不能马虎。李邦能的”陶李邦邦”的“六义粽”，揉合了义乌多年来传承下的地道义乌味，深受老百姓追捧，是舌尖上的乡愁！
这份“小时候的味”，是许多义乌人共同的舌尖记忆。豆沙粽的红豆需用土法慢炒至酥香，蛋黄粽的咸蛋黄必须现打鲜鸭蛋，连捆扎的棉线都需高温蒸煮消毒。市场监管与食品卫生部门也定期上门检测，确保从原料到成品的全程安全。李邦能笑道：“包粽子这行当很辛苦，我这把年纪了，不是想赚多少钱，只想踏实做点事，把这份老味道传下去。”
二、从“义乌味道”到“六义精神”的升华
在李邦能看来，粽子不仅是食物，更是文化的载体。“义乌有‘六义’——信义、孝义、仁义、礼义、忠义、节义。包粽子就像做人，要实心实意，料足、工细、心诚。”他说，每一颗粽子都包裹着义乌人重信守诺、精益求精的品格。
这种精神，最高领导人强调的“以时代精神激活中华传统文化生命力”高度契合。正如义乌地方志编纂室副研究员傅健所言：“义乌需要持续擦亮城市文化标识，推动优秀传统文化与基层治理、国际贸易深度融合。”李邦能的粽子，正成为这一融合的生动注脚。
如今，他的粽子不仅走进寻常百姓家，更入驻义乌多所学校、企业与单位食堂。“很多单位找我，说吃出了‘义乌人的味道’。”李邦能言语中透着自豪。这颗粽子，连接着城市的过去与现在——它既是“百年商贸”基因中品质至上的延续，也是“千年文脉”里匠心的当代呈现。
三、非遗匠人与城市文化的“双向奔赴”
李邦能的传承之路，并非孤例。在义乌，无数非遗匠人正以各自的方式呼应着“义乌发展经验”的号召。正如亮相2026年春晚的“义乌红糖制作技艺”传承人陈培亮，将古法红糖推向世界舞台；或如婺剧演员汤义波，以创新演绎让古老婺韵“出圈”；更如教师吴天洋，将板凳龙融入课堂，培育着下一代的文脉自觉。李邦能与他们一样，既是传统文化的守护者，也是城市精神的传播者。
“义乌是‘百工之乡’，老祖宗传下的不只是手艺，更是一种做事的态度。”李邦能说。如今，他的粽子被许多客商带往海外，成为“义乌味道”的文化名片。这颗小小的粽子，仿佛一座微型的“文化驿站”，让世界各地的人们通过味蕾，触摸义乌的温度与底蕴。
四、扎根土壤，照亮未来：非遗的传承与创新使命
面对未来，李邦能有着清晰的规划。他粽子工坊就在他家乡缸窑古村村北，他计划与学校合作开设非遗工坊，让年轻人、孩子们亲手体验包粽子的技艺；“还想开发低糖、养生等新口味，让传统美食跟上现代健康需求。”这一切，都与领导人“推动文化繁荣发展”的嘱托同频共振。文化需要扎根土壤——李邦能的粽子取材于本土，服务于本土；文化也需要照亮远方——这颗“六义粽”正随着义乌的商业网络，将“信义”“匠心”的价值传递到更远处。
正如江东中学教师吴天洋所言：“‘义乌发展经验’是培育时代新人的宝贵财富。”李邦能则用一颗粽子，诠释了这份财富如何融入日常、浸润人心。他说：“我的愿望很简单——让义乌的孩子记住家乡的味道，让世界尝到义乌的诚意。”
结语：包裹在粽叶里的城市灵魂
从陈望道翻译《共产党宣言》播下真理的种子，到“义乌发展经验”成就商贸传奇；从红糖的甜蜜、婺剧的铿锵，到一颗粽子的柔软坚守——义乌的文化脉络，始终在与时代共鸣中生生不息。
李邦能的“六义粽”，包裹的不仅是糯米与馅料，更是这座城市两千年的文脉传承、一百年的红色基因、四十年的奋斗精神。它朴素，却厚重；它寻常，却深远。在“义乌发展经验”的指引下，无数如李邦能般的平凡匠人，正以最质朴的方式，书写着文化自信自强的当代篇章——而这，正是义乌最动人的城市名片。
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