江南一客清曲吟丨食韵乡情

江南一客

 

 

 

〔六月雪令〕·书坊听香

 

翻书页，霎时间暑气消。

 

折子豆腐白如玉，六月雪清似瑶。

 

旧时味，灶台边阿母巧手调。

 

到如今，字里行间寻得了。

 

三伏天，心凉透，乡愁却在舌尖绕。

 

满座悄无声，却道是、儿时味道。

 

恁般好，二十二万字都难描。

 

 

 

〔寻味谣〕·采风苦乐

 

走街巷，踏阡陌，不问寒暑几度秋。

 

访翁媪，问庖厨，老灶台前记火候。

 

档案馆里翻残卷，乡野村头问旧俗。

 

早霜染鬓，晚霞映袖。

 

为那一道将失传的味，

 

跑遍了义乌九百九十九道弯，

 

写尽了三万六千五百个日与昼。

 

归来灯下挥毫处，

 

但见得——青柴棍酒香透，

 

东河饼薄如绸，

 

荞麦老鼠米筛上走，

 

红粿甜糯烫了舌，犹不舍丢。

 

真个是：纸上千般味，皆是脚底泥和汗凝就。

 

 

 

〔烟火谣〕·七十五味写春秋

 

翻开那书卷香，一篇篇都是旧时妆——

 

鸡毛换糖香溢巷，猪头肉忆父慈祥；

 

麦拓糊添田舍暖，乌米饭染四月苍。

 

择子豆腐清凉夏，红曲酒醇醉月光；

 

义乌拉面筋道爽，吴店馒头慰饥肠。

 

更有那九头芥、梅干菜、清明馃、重阳糕……

 

二十万言书不尽，

 

四时风物入诗囊。

 

叹只叹，多少老味道将绝响，

 

幸有她，一一打捞入华章。

 

这哪是吃食录，

 

分明是一部乡土志、一册故园账，

 

世代流传不要忘。

 

 

 

〔八珍歌〕·舌尖义乌

 

一唱肉香鸡与羊，

 

猪头腌火腿藏；

 

二唱米面粿与汤，

 

年糕糯，拉面长；

 

三唱果园四时芳，

 

桑葚紫，枇杷黄；

 

四唱酒曲醉流光，

 

红曲酒，青柴棍，甜酒酿；

 

五唱糖甜麻糍香，

 

红糖润，梨膏凉；

 

六唱豆腐皮薄如纸，

 

盐卤点出白玉光；

 

七唱饼香东河肉，

 

薄如蝉翼世无双；

 

八唱杂韵最难忘，

 

荞麦老鼠六月雪，

 

梅干菜里岁月藏。

 

 

（客江南，录于丙午年荷月）