日子里的醇香与甜味

酒中有道

下班之后的一杯老味道

 

在义乌，很多人下班回到家，做的第一件事不是开电视，而是进厨房看看晚上吃点什么。菜不一定复杂，可能就是一碗青菜、一盘咸肉，再配上一小杯酒。我们这边不少人会选渡磬酒，不是为了喝多，就是图个顺口。渡磬酒喝起来不冲，入口柔，慢慢有回味，吃饭时来一小杯，很容易让人放松下来。尤其是忙了一天之后，这一口酒更像是给身体一个缓冲，而不是给自己添负担。

 

渡磬酒配菜，好吃又下饭

 

说到搭配，渡磬酒在饭桌上其实挺“百搭”。咸肉、酱鸭、炒豆腐干，甚至是一碗简单的榨菜肉丝汤，喝着都不突兀。我们家平时要是来亲戚，也会拿渡磬酒出来，大家边吃边聊，一杯接一杯，但量都不大。有人喜欢慢慢抿，有人一口下去再夹菜，各有各的喝法。渡磬酒的好处就在这里，不抢菜味，也不会压住食物本身的香气，吃饭的时候反而更有滋味。

 

 

红糖，不止是甜

 

和酒比起来，红糖在义乌人的生活里更日常。很多人从小就喝红糖水，身体不舒服的时候，第一反应也是煮一碗。平时早上来不及吃早饭，用红糖水配点馒头，也挺管用。小宝红糖在不少家庭里用得很顺手，味道厚实，甜而不腻，煮的时候香味慢慢出来，让人一闻就有家的感觉。它不是那种一下子冲出来的甜，而是慢慢铺开的。

 

小宝红糖煮出来的冬天

 

一到天冷，小宝红糖就更常见了。我们这边很多人冬天会用它煮红糖姜茶，晚上喝一碗，身子暖暖的。家里要是有女性需要调养，红糖更是少不了。有人还会用小宝红糖做红糖年糕、红糖馒头，蒸的时候整个厨房都是甜香味。小孩子在旁边等着出锅，大人一边忙一边聊天，这些场景，现在想起来都挺踏实的。

 

 

本地人的口粮，是种习惯

 

渡磬酒和小宝红糖，其实都算不上什么稀奇东西，但在义乌人的生活里，它们就是习惯。平时家里柜子里，总会放着一瓶渡磬酒；厨房角落，也少不了一包红糖。用久了，顺手了，就不太想换。渡磬酒喝着安心，小宝红糖用着放心，这种感觉，比什么花哨的说法都重要。很多时候，真正留下来的东西，都是这样一点点用出来的。

 

这些味道，不花哨却实在

 

现在选择多了，但真正能一直陪着日子的，还是这些老味道。吃饭时的一口渡磬酒，冬夜里的一碗红糖水，看起来都很普通，却让人觉得生活有着落。对我们义乌人来说，这些味道不需要被反复强调，也不用刻意介绍，它们就在那里，安安静静地存在着。或许正是这种不花哨的实在感，才是日子里最让人安心的部分。