山珍一一野山药

刘德贤 · 发表于 2025-12-26 14:06:42

山药，学名，薯蓣。有好多品种，我国很多省皆有。（1）入中药的"怀山药"，以河南焦作，温县的"铁棍怀山药"最出名，既粉又糯，蒸煮煲皆宜。（2）专门炒菜的叫“淮山药”滑滑的，爽脆的。（3）贵州有粗短像生姜块似的"糯山药"，山药是强身健体药食同源好东西，野山药更佳。（4）这些年，江南一带山里，又发现紫皮野生"血山药"，乡集上，有采药人在售。采药人言，野山药不易找，许多野生动物要吃它，特别是野猪喜欢拱土找它吃。无缘时，翻山越岭几日，也碰不到一株野山药。运气来时，一旦碰上，土质肥沃的山崖边，山岙里，挖上几十斤上百斤也有可能的……（野生山药要卖二十元以上一斤）