以文入味，纸上炊烟：邹鲁美食散文研讨会在浙江义乌佛堂古镇举行
时值丙午立春，万物复苏。在浙江四大古镇之一的义乌佛堂，一场别开生面的“邹鲁美食散文研讨会”于老街深处的瀚云书社悄然举行。没有繁复的仪式，不设刻板的议程，唯有书香、茶香与即将升腾的食物香气交织，十余位文人学者围坐一堂，以最放松的姿态，品味文字，畅谈风物，共同探讨邹鲁先生笔下的美食散文如何以味觉为舟，承载起一方水土的深沉文化。
本次研讨会由义乌市作家协会主办，佛堂作家协会承办，瀚云书社协办，旨在研讨邹鲁先生近年来深耕传统美食题材的散文创作特色及其对区域文化产生的独特影响力。
邹鲁先生首先分享了他十余年来的美食写作心路。他坦言，自己秉持“人生在世，吃喝二字”的朴素生活哲学，于友朋宴饮间，在日常三餐中，悉心揣摩品味每一道食物的本真之味，日积月累，遂成文章。他的足迹遍布民间街巷与田野乡间，在烟火日常中捕捉“人间至味”；他的目光亦回溯历史长河，从宋代《太平御览》、元代《饮膳正要》、明代《饮馔服食笺》，直至清代《易牙遗意》及浙中浦江古籍《中馈录》等饮食典籍中汲取丰厚的文史营养。他的笔触，聚焦于义乌、浙中乃至江南的民间传统美食，致力于挖掘那些隐藏在碗碟之间的文化密码。
义乌市作家协会秘书长梅海东，佛堂作家协会主席王春平、副主席王和清、秘书长王哈娜、顾问李邦林，原义乌史志责任编辑孙清土，以及地方文化人士龚增立、龚英贤、厉金荣、王凯等近二十位对地方饮食文化与文史深有研究的嘉宾与会，并先后发言。佛堂作家协会主席王春平先生作了主旨发言。（全文另发）
研讨会由佛堂作家协会秘书长王哈娜主持。
研讨中，与会者认为邹鲁先生的美食散文超越了单纯的味觉描述、烹饪技法叙述及食材罗列，达到了情感、记忆与文化三维交融的深度。其作品最引人入胜之处，在于一种“文化的厚味”。如在其名篇《佛堂羊肉》中，作者将一道地方美食的源流历史、精选食材、秘制工艺、风味层次，乃至与之相关的人物故事、市井风情，巧妙地熔于一炉，使散文本身如同经过文火慢炖的羊肉汤，醇厚而余韵绵长；又如对“清明螺蛳”的书写，不仅复现了时令的鲜美，更轻轻撬动了与之相连的乡土习俗与集体记忆，完成了从“舌尖”到“心尖”的动人转化。大家赞叹邹鲁美食散文，兼具新闻人的敏锐、评论者的洞察与美食家的细腻，以“味道”为隐秘的线索，悄然勾勒出一幅生动的地方文化图谱。
研讨进一步深入至美食散文与地域文化认同的关系。与会者指出，邹鲁先生以一位文化浸润者的视角和现代性的眼光，深入挖掘义乌、浙中、江南深厚的历史底蕴。他的写作，可视为一种对正在变迁中的乡土文化的“味觉考古”与“文字保鲜”。那些关于传统小吃、非遗技艺、节令风物的记录，不仅留存了“人间烟火”的温度，更成为重新发现、阐释与传播地方文化的重要载体，让读者在品味文字的同时，感受到强烈的乡土归属与文化自豪。
由此延伸，研讨会的讨论也充满了当下关怀与跨界思维。大家探讨了在AI智能时代，为何更需要这种充满体温与深度的个性化写作来对抗文化的同质化，以提升日常生活的审美品质。话题也自然流向了保留传统美食的“小酒馆文化”的现代意义——那种藏于巷陌、充满人情味的小空间，与优秀的美食散文一样，都是当代人寻求精神慰藉、情感连接与生活实感的所在。如何将文学创作与地方特色产品、文化旅游创意结合，如开设文化主题小酒馆、策划美食文学之旅，也引发了热烈而富有建设性的探讨。
研讨会中，与会者也表达了对邹鲁先生美食散文价值的高度认可，并热切期待其作品能早日结集出版，让这份独特的“地方文化食谱”传播更广。大家也共同展望，未来能有更多此类自由、深入的文化交流，持续激发对生活、文学与脚下这片土地的热爱。
邹鲁先生对各位嘉宾恳切而富有见地的发言表示感谢，承诺将认真消化吸收，融汇于未来的创作之中。
当思想的盛宴暂告段落，一场真实的味觉盛宴随之开启。瀚云书社主人、中国著名书法家篆刻家、义乌市书法家协会副主席王文胜先生亲自主理，以最地道的佛堂白切羊肉为核，精心烹制出一席风味绝佳的“全羊宴”。笔墨间的人间烟火，终化作眼前的欢喜至味。立春之夜，古镇老街，文思与美食完美交融，为这场雅集画上了一个余香满口的句点。
作者丨金滢
图片丨吴优赛
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