桂三妹（1915-2014），义乌老城区传奇市井生意人，人称三妹姐，是义乌新马路地标式人物，也是老新马路大排面开创者、民国至近现代义乌老城小吃行业的亲历者与传承者。
桂氏家族根基深厚，1947年便在义乌新马路十字路口，自建一栋三层砖木结构小楼。建筑为民国民间典型营造工艺：木梯、木楼板，行走其间声响古朴；墙体采用薄青砖砌筑，夹层填充泥沙，是义乌老城极具时代印记的老民居商铺建筑，世代扎根新马路核心地段。
早自解放前，桂三妹便以售卖江西小馄饨起家，年少容貌清秀、手脚麻利，馄饨用料干净、手艺精湛，在义乌老城素有“馄饨西施”的美誉。她包馄饨手法娴熟利落，闲暇之时端坐店内，快速现包小馄饨，一只只摆放于托盘中，排列整齐规整，干净雅致，成为店里一道独特风景。
改革开放后，依托自家沿街祖宅门面，桂三妹顺势转型，深耕本土餐饮，首创新马路手工大排面，成为一代人的味觉记忆。
纯手工揉制拉面，无碱、无蓬灰，全凭反复揉醒打造筋道口感，搭配自制老卤大排、骨汤与本地雪菜，风味纯正地道。经营初期，一碗大排面标配两块完整大排，用料实在、分量厚道；后期受物价上涨影响，调整为一大一小两块大排，保留老规矩、兼顾性价比，长久留住老客。
九十年代是其生意鼎盛时期，结合真实老街物价：1996年，招牌大排面6元/碗，青菜素面3元/碗，单点卤大排1.5元/块，搭配本地中华啤酒仅1.5元一瓶，是当年新马路小商品客商、老街居民、体力劳动者、市场老板们的刚需美食。
桂三妹身为老板娘，只负责收银待客、打理店铺，从不值守灶台烹饪。为人爽朗大气、淳朴实在，做生意童叟无欺。外形辨识度极高，体态丰腴，常年佩戴粗大的黄金项链与厚重金戒指，是当年新马路街头最具代表性的老板娘形象。
从民国馄饨小摊，到八九十年代火爆全城的大排面老店，桂三妹以一辈子的坚守，见证了义乌老城变迁、新马路商贸兴起，其个人故事与手艺，已然成为义乌老市井烟火文化中不可复刻的珍贵回忆。
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