木耳 木耳,*称黑木耳,木耳科木耳属真菌木耳子实体。义乌野生木耳生长于栎、杨、柳等等众多阔叶树枯枝枯木上,以春季4月最多见,暖冬多雨天气12-2月也偶可见,5-6月雨水多气温偏低也常有所见。 木耳是药食两用保健食品。味甘性平,有补气养血、润肺止咳、止血、降压、抗癌功效,主治气虚血亏、肺虚久咳、咳血、衄血、血痢、痔疮出血、妇女崩漏、高血压、眼底出血、子宫颈癌、**癌、跌打伤痛。 现代科技也证实木耳有降血糖、降血脂、防止血栓形成、防动脉硬化、防冠心病、预防缺铁性贫血、防癌、治疗溃烂诸疮、血崩、延缓衰老、祛除黑斑、清胃涤肠防辐射、化解胆结石肾结石等功能。木耳还具有滋补润燥、养血益胃的食疗效果,是各种现代文明病如高血压、心脏病、癌症病人的保健食品。 但采食野生木耳宜谨慎。李时珍《本草纲目》记载:“木耳各木皆生,其良毒亦必随木性,不可不审,然今货者,亦多杂木,惟桑、柳、楮、榆之耳为多。按《生生编》云,柳蛾(柳树上长的一种可食用的菌)补胃,木耳衰精。言老柳之蛾,能补胃理气,木耳乃朽木所生,有衰精冷肾之害也。”“权曰︰蕈耳,古槐、桑树上者良,柘木者次之。其余树上,多动风气,发痼疾,令人肋下急,损经络背膊,闷人。”“藏器曰︰木耳,恶蛇、虫从下过者,有毒。枫木上生者,令人笑不止。采归色变者有毒,夜视有光者、欲烂不生虫者并有毒,并生捣冬瓜蔓汁解之。”“张仲景云︰木耳赤色及仰生者,并不可食。” 此外食用鲜木耳还会引发光敏反应。新鲜木耳中含有一种化学名称为“卟啉”的特殊物质,人吃了新鲜木耳后,经阳光照射会发生植物日光性皮炎,引起皮肤瘙痒,使皮肤暴露部分出现红肿、痒痛,产生皮疹、水泡,水肿。相比起来,干木耳更安全。因为干木耳是新鲜木耳经过曝晒处理的,在曝晒过程中大部分卟啉会被分解掉。 中医提醒:虚寒溏泻者慎服;孕妇不宜多吃。
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