硬毛地笋 义乌人称之为“虫草参”、菜市场直接叫“虫草”“冬虫夏草”、中药名为“地参”的植物,原名硬毛地笋,唇形科地笋属草本植物。义乌野生“虫草参”分布不是很多,义乌江两侧偶有分布,此外一些塘埂、渠道埂、田头地脚有生长,近十几二十年虫草参人工种植开始逐渐多起来。地参全身都是宝,菜药兼用,有“状如虫草形如参,补虚活血稀世珍。清火败毒又瘦身,通窍养气赛山珍……”之称。 虫草参春夏可采摘嫩茎叶,凉拌、炒食、做汤均可,晚秋以后采挖食用洁白脆嫩的地下茎。地参根茎观之洁白如玉,食之清爽脆嫩,可油炸、炒食、蒸煮、做汤、腌渍、醋泡、糖浸、蜜饯、做酱菜均可,尤其香酥油炸地参(采用地参干油炸),风味独特、脆香无比,堪称菜中一绝,食之口味清香。地参干是名贵的中草药,据说具有提神醒脑、开胃化食、补肝肾两虚、强腰膝筋骨之效。《中华本草》1609-1612页详细介绍了地参,称功能与冬虫夏草相当。经现代医学研究表明:地参含有人体所需的20多种微量元素、18种氨基酸、酚类、糖类等多种营养成分,经常食用地参有抑制癌细胞扩散和减肥的特殊疗效,因此享有“蔬菜珍品”的美称。 采挖地参我市一般在11月-次年2月,过早挖因地上茎养分未充分回流到地下茎,影响产量不说也影响药效。3月虽还可挖,但3月后(尤其3月中旬后)地参开始生根抽芽,短短胖胖的地下茎伸长,大量须根长出,原先脆嫩的地参就会变的都是筋而口感变差。 硬毛地笋地上部茎叶作中药泽兰药用,味苦、辛性微温,有活血、化瘀、通经、止痛、益气、祛瘀、散痈、散结、利水消肿功效,用于月经不调、经闭、痛经、产后瘀血腹痛、水肿等症。临床常用于治绒毛膜癌、葡萄胎、肺癌等癌瘤中属淤血阻滞者。 硬毛地笋地下部根茎入药即地参(地笋),为名贵中草药。味甘、辛性温,有活血、益气、消水等功能,且具有提神醒脑、开胃化食、补肝肾两虚、强腰膝筋骨之效。 脾胃虚寒,大便溏泄者忌服。
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